Tout d'abbord, je voudrais faire quelques précisions :

1) cette recette est celle de "mémé charlotte", qui, contrairement à beaucoup d'autres recettes, ne faisait pas mariner la viande.

(c'est d'ailleur un des grand debat, qui rejoint celui de la soupe au pistou : basilic à grande, ou petite feuille ??? )

2) beaucoup vont se poser la grande question : quelle est la difference entre la daube et le beuf bourguignon : je n'en sais rien !!

3) cette recette n'est pas exhaustive, on peut y ajouter des olives, des champignons, un carré de chocolat noir à la fin...........

voire ajouter un ou 2 bouchon de pastis : je le fait rarement, mais c'est a essayer...

 

La Daube

par Hal9mil

bon appetit